刮是对未干的颜色进行去除，重刮则刀痕色淡，轻刮则刀痕色浓；急刮则刀痕锋利，缓刮则刀痕圆润；长刮成线，线似柱梁木架；短刮成块，块似砖石瓦砾。
削是指以刀背与纸面形成一定角度去除颜料。这样削出的刀痕几乎不含颜色，显得特别洁净，其边缘清晰而肯定。
扫是指连刮带削。即刮过去再削过来，削过来再刮过去，如此反复多次，适效而止。此法适于表现水面的波纹、高光等。
挑是指用刀尖去除极小色面的方法。如眼睛瞳孔上的高光。
搅是指用刀尖或刀侧在较湿的颜料上做轻微的不规则的运动。搅所产生的刀痕边缘模糊。由于采取多种运动方式，其刀痕效果极其丰富。
刮削法属于薄画法，不可用白粉。只有用不掺白粉的颜色在表面光滑、较硬、吸水性较差的白板纸或白卡上，以画刀进行多次涂敷与刮削方能产生浅淡、斑驳、透明、耐人寻味的刀痕色迹。刮削比堆砌更能随心所欲、任意挥洒，没有束缚，不受限制，尽可放开胆量，为所欲为。
关于水粉画画刀技法的一点浅见
以上所说的水粉画画刀技法均为“技”的范畴，谓之“浅近功夫”也，而“亿万万笔墨，未有不始于此而终于此，惟听人之握取之耳”。望同好者能将此“技”烂熟于心，最终超越之，达“不射之射”之境。只有达到对“技”的“忘”，才有可能获得真正的“创”的自由。融天地于心，赋刀痕于纸，凄静、淡泊、悠远之胸怀跃然。
用画刀作画可去“俗”、“媚”之气。用笔作画由生渐熟，熟到极致则显俗生媚。欲去其俗媚之气，除不断提高自身修养外，还可变熟为生，即以刀代笔。当因工具的“得心应手”而陷入“俗媚”之“熟”的绝境时，不妨以刀代笔去体会一下“生”的感觉，就会觉察到由于初用画刀，其刀痕显得生涩而有力度，显得率真而自然。还会感到很难控制画刀，想画直线，用刀则得扭曲之线，此时应顺其势扭曲下去，将错就错可获新意。所谓“不可控者，天趣。”显率真、露自然、得天趣，俗媚之气尽去矣。
笔者以为水粉画画刀技法是施展创新才华的较佳选择之一。水粉画画刀技法无古法可循，尽可根据个人原望，以最自由的方式去尝试、实验、研究和创造。这片小小的画刀因其敷色的部位、运行的方向、着力的轻重、用水的多少等，会产生变幻莫测的效果，因而为受其诱惑的人打开了一个展示才华的广阔空间。
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